菜谱大全

做法

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  1.首先制作波兰种 牛奶 高粉 酵母放入面包机里

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  2.搅拌均匀就可以了 因为是晚上八点操作的 直接混合好就放冰箱冷藏 隔夜发酵刚刚好

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  3.这是第二天早上发酵好的酵种 有密密麻麻的均匀的小气泡 如果不是这样就室温继续发酵

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  4.酵种里放入液体材料 鸡蛋 水（因为家里的牛奶用完了 就1：9和奶粉兑的 如果有直接放牛奶就行）

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  5.然后放入奶粉 糖

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  6.继续放高粉 最上面放酵母 启动和面程序

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  7.揉成面团就可以了 取出手揉 哈哈哈 因为手揉的时候面团不断接触空气 会流失水分 所以手边准备些水 面团干的时候润手

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  8.如图所示 抻开 折叠

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  9.再甩出去 不断折叠 摔打

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  10.揉出薄膜

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  11.加入盐继续揉

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  12.再加入软化的黄油

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  13.这步比较粘手 不过很快就光滑了

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  14.继续揉个五分钟 抻出的薄膜 扎破的孔 边缘整齐就可以了

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  15.放入容器 盖好湿布 室温发酵 抱着孩子揉面……我也是拼了

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  16.发酵至2.5倍大就可以了

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  17.取出排气

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  18.分割成三等份

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  19.滚圆松弛十分钟

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  20.然后取一份擀成牛舌状

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  21.边缘有气泡要捏破

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  22.然后从下往上卷起

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  23.全部卷好后 松弛十分钟

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  24.然后再继续擀开

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  25.从下往上卷起后放入吐司模具

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  26.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

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  27.发酵至八分满放入预热好的烤箱 180度30分钟 顶部过高要记得盖锡纸哦 因为波兰种 爆发力更好 我已经烤过好几个包公了……

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  28.烤好后马上脱模晾凉

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  29.没舍得切片 拉丝效果太好了 直接用手撕着吃

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  30.一层一层的 手揉的效果确实不错

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  31.还不想试试么？

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